ブックタイトル広報誌「あぐりあーす」2020年12月号　電子ブック版

概要

広報誌「あぐりあーす」2020年12月号　電子ブック版

シェフ永井の永井智一(ながい・ともかず)茨城県笠間市にある「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフおすすめ！おすすめ！おすすめ！レンコン餅、栗ときのこのあん掛け若鶏とマイタケのカレーフリット材料（2人分）作り方材料（2人分）作り方レンコン…300g片栗粉…大さじ2栗（蒸した物）…6個シイタケ…2個マッシュルーム…2個ミツバ…適宜おろしショウガ…小さじ1サラダ油…適宜〈あん掛け〉かつおだし…3/4カップみりん…大さじ1と1/2薄口しょうゆ…大さじ1と1/2水溶き片栗粉…大さじ1?レンコンを粗めにすりおろし、片栗粉と混ぜ合わせ耳たぶほどの硬さにし一口大に丸め、180度のサラダ油できつね色になるまで揚げる。?鍋にあん掛けの材料と食べやすい大きさにカットしたシイタケ、マシュルームを入れ火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れあんを作る。?器に（1）と栗を盛り付け、（2）を上から回し掛け、おろしショウガをのせ、ミツバを散らして出来上がり。鶏もも肉…1/2枚マイタケ…50gサラダ油…適宜塩…適宜（A）鶏肉の漬け地（B）フリット衣料理酒…大さじ1小麦粉…100gみりん…大さじ1ビール…120gおろしショウガ…（C）ポン酢だれ小さじ1ポン酢…大さじ2おろしニンニク…オリーブ油…小さじ1大さじ2カレー粉…小さじ1ダイコンおろし…大さじ1?鶏もも肉は細く切り、ボールに入れ混ぜ合わせた漬け地（Ａ）に10分漬ける。マイタケは一口大にばらしておく。?フリット衣の材料（Ｂ）を混ぜ合わせ、1を入れて衣をまぶし、180度の油できつね色に揚げ軽く塩を振る。?器に2を盛り付け、合わせたポン酢だれ（Ｃ）を回し掛け、お好みのハーブ（材料外）を飾って出来上がり。5蟹座（６/22～７/22）【全体運】あれもこれもやらなければと気持ちがはやりがち。「やらない」選択肢も大切です。掃除はプロの技を参考に【健康運】睡眠時間をしっかり確保。規則正しい生活を【幸運の食べ物】八ツ頭双子座（５/21～６/21）【全体運】交友関係が活発化。予定がたくさん入って、うれしい悲鳴が聞こえてきそう。買い物はリストを作って計画的に【健康運】楽しみながらできるスポーツがお勧め【幸運の食べ物】カボチャ